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對我而言,料理這件事,跟運動一樣,是放在舒壓的價值上。
每次要料理一道菜之前,蘭絲會上網搜尋食譜,看了幾個以後,再融合自己的想法,所以,煮菜之前,蘭絲會思考需要備什麼料,等等要怎麼煮,順序如何。
上週我們到竹圍漁港買了一些海鮮,今天身體微恙的蘭絲睡午覺起床後,就好想弄個什麼犒賞生病的自己。
冰箱有鱈魚跟透抽,今天要介紹鑄鐵鍋煎鱈魚。

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蒜頭辣椒切好,

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倒油至鑄鐵鍋,加熱至冒煙

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蒜頭辣椒油放入鍋裡拌炒,


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炒至呈金黃色即可撈起。


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再倒一些油,加熱,鱈魚沾上薄薄的太白粉,輕輕放入鍋裡,蓋鍋,鱈魚抹上太白粉,是為了讓魚肉在翻煎時較不會散掉。

一面煎一分鐘,約兩次翻面就煎好了呢!我最喜歡料理時,什麼都不加,起鍋後,灑上COSTCO的香料粉,好香好好吃!還有海鹽~

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煎好,有點捨不得吃呢!


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煮好兩道菜,mimi剛好放學,看到我有煮菜就開心留下,不跟阿公去樓上了。看她吃飯好享受喔!

她說:「媽媽世界第一名的大廚師,我最愛吃媽媽煮的菜。」

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今晚還有烤透抽喔!


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吃飽,滿足的母女啊…


後記:溫馨提醒,鱈魚油脂滿多,加上用煎烤料理,這一道菜,熱量應該不少,想用後要記得多做點事增加代謝~哈哈~

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the aesthetics of Lens' life【蘭絲的生活美學】

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